2022年5月

5月となり、初夏の食材に琵琶湖の鮎や旬の鱧、ジュンサイや牛蒡　茄子などが、お献立に入ってまいりました。 鮎の誉め言葉に「姿よし　香よし　苦味よし　」がありますが、焼き上げ食した時に、このように感じて頂けるよう紀州備長炭を […]